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Etude Des Non-Conformites Dans l'Application Du Systeme H.A.C.C.P.

Name: Etude Des Non-Conformites Dans l'Application Du Systeme H.A.C.C.P.
Brand: Omniscriptum
SKU: 06982256
Price: 52.92 EUR
Availability: InStock
Author: Olivier Kamana
ISBN: 9783841625069

Olivier Kamana

Language

French

Book Paperback

Libristo code: 06982256

Publishers Omniscriptum, February 2018

Ce travail avait pour objectif l'étude des non-conformités dans l'application du systčme H.A.C.C.P.... Full description

Libristo code: 06982256

129 b

52.92 €

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Ce travail avait pour objectif l'étude des non-conformités dans l'application du systčme H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques exportés. Il a été réalisé dans 10 entreprises sénégalaises classées comme suit : -deux entreprises exportatrices de produits congelés;trois entreprises exportatrices de produits frais ;deux entreprises exportatrices de produits frais et congelés;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unités d'armements exportatrices de produits congelés. Il ressort de cette étude que le taux de non-conformités est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformités critiques, 25,415 % de non-conformités majeures et 11,040 % de non conformités mineures. Ces résultats sont satisfaisants, mais des améliorations sont ŕ apporter en ce qui concerne l'analyse des dangers et l'identification des mesures préventives pour maîtriser ces dangers.