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Gastgewerbe, Restaurantfachleute, m. CD-ROM

Name: Gastgewerbe, Restaurantfachleute, m. CD-ROM
Brand: Pfanneberg
SKU: 49796243
Price: 39.21 EUR
Availability: InStock
Author: Ingrid Friebel
ISBN: 9783805709255

Fachstufen 1 und 2

Ingrid Friebel

Helmut Klein

F. Jürgen Herrmann

Language

German

Book Hardback

Libristo code: 49796243

Publishers Pfanneberg, November 2015

Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die... Full description

Libristo code: 49796243

95 b

39.21 €

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Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute.
In der aktualisierten und erweiterten Auflage wurden einschlägige Rechtsbestimmungen aktualisiert oder neu aufgenommen. Das betrifft insbesondere die rechtlichen Bestimmungen für Wein, die Lebensmittelinformations-Verordnung sowie die damit verbundene Allergeninformation. Außerdem sind Aspekte der Nachhaltigkeit beschrieben. Der Geschäftsbriefwechsel wurde praxisorientiert ausgebaut und Grundlagen des Datenschutzes wurden aufgenommen.
Die beiliegende CD enthält viele praxisrelevante Inhalte, z. B.
    Warenkundedateien zu Zutaten und Speisen
    Glossar für das Gastgewerbe
    Prüfungstrainer mit über 580 Fragen
    Rezepturverwaltung Küchenprofi
    nützliche Dokumente wie Bankett-Checklisten und Gesetzestexte