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La tortilla
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¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? íSí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblemanacional de la cocina popular española.Nueve recetas esenciales detortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿Lagallina? ¿O la cebolla?Para David de Jorge la respuesta es obvia: elhuevo es el origen.El huevo es generoso.David de Jorge se alía denuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un platoimprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas.Eneste libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla depatatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla,no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manosde grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajesvariantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: latortilla apoteósica.
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