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Savez-vous goûter... les tubercules ?

Name: Savez-vous goûter... les tubercules ?
SKU: 34713770
Price: 27.58 EUR
Availability: InStock
Author: Mischlich
ISBN: 9782810905720

Mischlich

Language

French

Book Hardback

Libristo code: 34713770

Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil... Full description

Libristo code: 34713770

67 b

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Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules.Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.Avec les regards croisés de : Susie Morgenstern, Guy Prigent, Christophe Sartin, Marjoleine de Vos, David Wees.