Alles Huhn

BUHNE FREI FUR HUHN UND EI!HENNE ODER EI? Die Frage allen Hhner-Seins und eine neue Antwort: BEIDES! Denn hier bekommen sowohl Huhn als auch Ei ihren groen Auftritt. Mit diesem Buch schaffen die Autorinnen eine HOMMAGE AN DAS FEDERVIEH, seine VIELSEITIGKEIT ALS NUTZTIER und seine BEDEUTUNG FR UNS ALS LEBENSMITTEL. FASS DIR EIN HERZ - ODER EIN HHNERBRSTCHENHhnchen oder Eier im Khlschrank und noch keine Idee, was daraus werden knnte? Keine Sorge und ein bisschen Experimentierfreude, denn hier werden Fragen wie "e;WIE POCHIERE ICH EIN EI?"e;, "e;WAS BRAUCHT ES FR EIN HERZHAFTES COQ AU VIN?"e; oder "e;WIE GELINGT EIN EINFACHES CURRY MIT HUHN?"e; beantwortet. BER 60 REZEPTE fr die absoluten Klassiker wie Backhuhn oder Eier Benedict sorgen genauso fr fantastische Geschmackserlebnisse wie ein unvergleichliches Wasabi-Huhn oder schnelle Snacks fr Zwischendurch. HOCHGENUSS VERSPROCHEN. WEIL GENUSS EINE FRAGE DER HALTUNG IST!"e;FROM BEAK TO TAIL"e; - zeitgem gesprochen, aber ein altes Prinzip, denn vor wenigen Jahrzehnten verwerteten Buerinnen, Hausfrauen, ja vielleicht sogar Ihre Gromtter SO GUT WIE ALLES VOM HUHN, vom Schnabel bis zum Federschwanz. Die Autorinnen haben DIESES WISSEN ABGESTAUBT UND AUFPOLIERT und vermitteln es unverblmt an Sie weiter. Denn ihnen geht es nicht allein um Kochen und Genuss, sondern auch um die ARTGERECHTE HALTUNG VON HHNERN und die WRDIGUNG DES NUTZTIERES: respektvoller Umgang mit dem Tier, den Kreislauf verstehen und eine natrliche Beziehung zum Nahrungsmittel schaffen! - REZEPTE, DIE SCHMECKEN: vom klassischen Backhuhn ber asiatische Hhnersuppe bis hin zum besonderen Eiersalat- rund ums Federvieh: Einblicke in die KULTURGESCHICHTE, HALTUNG UND AUFBEREITUNG zum kchenfertigen Braten- HHNERHALTEN IST DAS NEUE IMKERN! Ein berblick ber Tieraufzucht und -pflege- Was ess ich da? Mit einer AUSFHRLICHEN WARENKUNDE zu Huhn und Ei- Keine Scheu vor unbekannten Hhnchenteilen! Hier wird nach dem NACHHALTIGEN "e;FROM NOSE TO TAIL"e;-PRINZIP gekocht- KOCHEN WIE EIN PROFI: Hhnchen teilen, fllen, tranchieren, marinieren, panieren oder doch ein Ei pochieren?- Weil wir nicht immer das Gleiche mgen: mit vielen TIPPS FR REZEPTVARIATIONEN- WUNDERSCHN BEBILDERT: Die Fotoknstlerin Luzia Ellert hat unzhlige Hhnerbuerinnen besucht, Eier in allen Farbnuancen festgehalten und die unterschiedlichsten Hhnerarten kennengelernt