Cronuts

Fur Back- und Kuchenfans!- Liebevoll gestaltetes Buch mit vielen Cronut-Rezepten zum Selberbacken- Ein Muss fr Cronut- und Donut-Fans- Schne Geschenkidee fr Hobby-Bcker Donuts & Croissants sind ja schon lecker - Cronuts allerdings sind die unwiderstehliche und unverwechselbare Mischung aus beidem. Ob s oder herzhaft, mit Schokoladenganache und Frchten oder Ibrico- Schinken und Pflaumen belegt - alles ist mglich und verdammt lecker. Cronuts - hier wird zusammengebacken, was zusammengehrt: die luftig-leichte Zartheit eines Croissants in der Form eines Donuts. Der spanische Konditor Guillem Lleonart interpretiert diese Idee einer Gebckfusion, deren Popularitt in New York nicht nur Warteschlangen, sondern einen regen Schwarzmarkthandel verursacht, auf seine eigene, besondere Art. Die sen und herzhaften, heien und kalten Kreationen schmecken u. a. nach Schokolade, Nougat, Minze, Kaffee, Karamell und Frchten, kommen mit flssigem Kern, Eiscreme und Knusperkruste daher oder als pikante, wrzige Hppchen mit mediterranem Flair. Lleonarts Cronut-Rezepte sind so einfach wie exquisit und die Variations- und Kombinationsmglichkeiten schier grenzenlos. Guillem Lleonart ist in vierter Generation Konditor und wurde an der Schule der Konditorzunft in Barcelona ausgebildet. Sein Grovater Amadeu war der erste Konditor in seiner Heimatstadt Sant Celoni, einem Ort in der Nhe von Barcelona, mitten im Gebirge Montseny. Schon als Kind half Guillem seinem Grovater bei der Zubereitung seiner Spezialkrapfen aus Croissant-Teig, die in der Pfanne gebraten und mit Sahne gefllt nach der Fastenzeit verkauft wurden - die Vorlufer des Cronuts.