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Mushroom Magic

Biochemistry and Nutritional Value of Fungi

Langue AnglaisAnglais
Livre numérique Adobe ePub DRM
Éditeurs CRC Press, décembre 2024
This book presents a detailed account of mushroom biology. It covers the biochemical composition, nu... Description détaillée
? points 589 b
243.27 €
En stock Immédiatement téléchargeable

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This book presents a detailed account of mushroom biology. It covers the biochemical composition, nutritional significance, and health benefits of mushrooms. It also discusses their medicinal properties, biochemical variability, and culinary techniques for maximizing their nutritional value.The subject matter in this book also discusses: Impact of Cooking and Processing on Mushroom Nutrient Retention Vitamins and Minerals in Mushrooms: A Nutritional Treasure Chitin and Chitosan in Mushrooms: Bioactivity and Applications Allergenic and Toxic Compounds in Mushrooms: Biochemical Identification and Implications Edible and Wild Medicinal Mushrooms: Comparative Biochemical Profiles Print edition not for sale in South Asia (India, Sri Lanka, Nepal, Bangladesh, Pakistan or Bhutan)

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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Mushroom Magic
Auteur Dhirendra Kumar, Sheetanshu Gupta, Mohammad Javed Ansari, Sangeeta, Wajid Hasan, Shakuli Kashyap, Sudhir Mehrotra
Langue Anglais
Reliure Livre numérique - Adobe ePub DRM
Date de parution 2024
Nombre de pages 362
EAN 9781040269671
Code Libristo 47340515
Éditeurs CRC Press

Catégories

Economie, finance, affaire et management > Industrie et études industrielles > Industries agricoles et du secteur primaire
Mathématiques et sciences > Biologie, sciences de la vie > Biochimie
Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Agriculture et élevage > Sciences agricoles
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