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A study of Nak cheese: Functional aspect

A search for a healthy dairy product

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre de poche
Livre A study of Nak cheese: Functional aspect Ishwar Katawal
Code Libristo: 15201413
Éditeurs LAP Lambert Academic Publishing, novembre 2015
Previous studies on functional aspects of nak cheese are scarce. This research work aims to study th... Description détaillée
? points 108 b
44.17 €
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Previous studies on functional aspects of nak cheese are scarce. This research work aims to study the functional aspects of nak cheese produced in Nepal with respect to its probiotic potential, and presence of phytochemicals. Three nak and a cow cheeses were collected randomly from regional factories of Dairy Development Corporation (DDC) in Nepal, located at altitude of 2900 m, 2600 m, 2400 m and 1900 m, respectively. Nak cheese may be considered a good source of antioxidants and its regular consumption might improve consumer health due to antioxidant activity and biogenic effect of LAB.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pro
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet A study of Nak cheese: Functional aspect
Auteur Ishwar Katawal
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre de poche
Date de parution 2016
Nombre de pages 92
EAN 9783659957284
Code Libristo 15201413
Éditeurs LAP Lambert Academic Publishing
Poids 155
Dimensions 150 x 220 x 7

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Technologie : généralités
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