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Advanced Bread and Pastry

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Advanced Bread and Pastry Michel Suas
Code Libristo: 04216382
Éditeurs Cengage Learning, Inc, avril 2008
Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie,... Description détaillée
? points 241 b Top Top
99.12 €
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Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

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À propos du livre

Nom complet Advanced Bread and Pastry
Auteur Michel Suas
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2008
Nombre de pages 1056
EAN 9781418011697
ISBN 141801169X
Code Libristo 04216382
Éditeurs Cengage Learning, Inc
Poids 3108
Dimensions 224 x 198 x 20

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Autres technologies et sciences appliquées > Autres technologies professionnelles et secteurs d’activité > Hôtel, hôtellerie et restauration
Santé, relations et développement personnel > Auto-assistance, développement personnel et conseils pratiques > Conseils professionnels et pour atteindre le succès
Economie, finance, affaire et management > Affaires et gestion
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