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DEMISEC

Langue EspagnolEspagnol
Livre Livre relié
Livre DEMISEC MIQUEL BROSSA REAL
Code Libristo: 22111669
Éditeurs PLANETA, novembre 2018
Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece... Description détaillée
? points 77 b
31.67 €
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Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de lagastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevastendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivosbiodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, eltratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen ellibro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamenteentrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez pluralde la gastronomía.

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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet DEMISEC
Auteur MIQUEL BROSSA REAL
Langue Espagnol
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2019
Nombre de pages 322
EAN 9788408203629
Code Libristo 22111669
Éditeurs PLANETA
Poids 516
Dimensions 145 x 230

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Autres technologies et sciences appliquées > Autres technologies professionnelles et secteurs d’activité > Hôtel, hôtellerie et restauration
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