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Restaurant Operations Management

Principles and Practices

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre de poche
Livre Restaurant Operations Management David K. Hayes
Code Libristo: 04498349
Éditeurs Pearson Education, mai 2005
For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, an... Description détaillée
? points 569 b
235.13 €
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For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, and some introductory courses in the Hospitality Industry. Designed to be the 'best' book for restaurant management, this text addresses content areas that are integral to a restaurant manager's job, providing current and practical information. It breaks down the busy and complex world of restaurant management into what the manager must know, from the restaurant's inception to its actual operation. It focuses on financial, labor, and product resources, within the context of pleasing the guests. Current, practical, and accurate, Restaurant Operations Management is an easy and interesting read for students, practicing industry professionals, and others wanting to learn effective restaurant management.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pro
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Restaurant Operations Management
Auteur David K. Hayes, Jack D. Ninemeier
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre de poche
Date de parution 2005
Nombre de pages 736
EAN 9780131100909
ISBN 0131100904
Code Libristo 04498349
Éditeurs Pearson Education
Poids 1483
Dimensions 209 x 259 x 33

Catégories

Economie, finance, affaire et management > Affaires et gestion > Gestion et techniques de gestion > Gestion de domaines particuliers > Gestion de la production et du contrôle qualité
Economie, finance, affaire et management > Industrie et études industrielles > Industries touristique, hôtelière et de la restauration
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