Açafr?o da Índia

A curcuma é uma especiaria derivada dos rizomas da Curcuma longa, que é um membro da família do gengibre (Zingiberaceae). A curcuma é a base da maioria dos caris indianos, sendo utilizada como especiaria e pigmento, conservante alimentar e para fins medicinais há séculos. A cor amarela brilhante da curcuma provém principalmente da curcumina, um dos principais curcuminóides. Possui atividade anti-inflamatória, antipirética, analgésica, antioxidante, antimicrobiana, antiviral, antifúngica, antiprotazoária, anticancerígena, neuroprotectora, antidepressiva, anticoagulante, cardioprotectora, hipolipidémica, antiulcerosa, antiespasmódica, antidiabética, antiartrítica, antimutagénica, anti-fertilidade e anti-veneno. Apresenta um potencial contra as alergias, a artrite, a doença de Alzheimer e outras doenças crónicas. Também tem sido utilizada internamente para problemas hepáticos e digestivos, insuficiência menstrual e cólicas. É amplamente utilizada em várias cerimónias religiosas e sociais, desde o nascimento até à morte, em diferentes partes da Índia. Este livro será considerado um compêndio de informação que inclui todos os aspectos importantes da curcuma de forma precisa e será útil para todos os povos da ciência.