Residuos Agroalimentarios I.3

Desde la Red Española de Compostaje se observa con interés elcreciente acercamiento de la sociedad a la gestión sostenible de losresiduos orgánicos, así como a la aparición y paulatina implantaciónde tecnologías que permiten transformar los residuos en recursos, conla obtención de valor añadido a nivel energético, ferti lizante,medioambiental. Por ello, hemos desarrollado un proyecto editorialdenominado DE RESIDUO A RECURSO, EL CAMINO HACIA LA SOSTENIBILIDAD que desde la Ciencia y aprovechando nuestra formación didáctica y dedivulgación integra todo el conocimiento científico-técnico necesariopara poder comprender y participar a nivel experto de la gestión delos residuos, a través del conocimiento de su naturaleza, suspotenciales alternativas de tratamiento así como ejemplos avanzados de gestión sostenible. Este libro presenta una temática de granrelevancia dentro de la gestión de residuos orgánicos, ya que laindustria agroalimentaria es uno de los sectores de actividadeconómica más importantes dentro del ámbito nacional, europeo einternacional. En este volumen se estudian en profundidad estosmateriales residuales, sus principales características, y lasposibilidades de gestión, tratamiento y/o valorización que posibilitan su uso tanto en alimentación animal, como con un destino agrícola y/o energético, así como su posible aprovechamiento como fuente para laobtención de distintos productos de valor añadido.