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Characterization and Encapsulation of Natural Antioxidants

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Characterization and Encapsulation of Natural Antioxidants Li Liang
Code Libristo: 42081971
Éditeurs MDPI AG, octobre 2022
This book focuses on the prediction of antioxidant peptides and the improvement of the aqueous solub... Description détaillée
? points 186 b
76.24 €
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This book focuses on the prediction of antioxidant peptides and the improvement of the aqueous solubility, chemical stability, bioactivity, and release properties of natural antioxidants through enzymatic glycosylation and encapsulation technology.

The rational design and construction of delivery systems are effective for the application of antioxidants in the industry. Special attention in this book is given to inorganic nanoparticles, biopolymer-based particulate systems, prediction in antioxidant activity of peptides, evaluation of encapsulation and delivery performance, and application in commercial products.

Actrice & Polyglotte
EWA KASP pro
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Ewa Kasp
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À propos du livre

Nom complet Characterization and Encapsulation of Natural Antioxidants
Auteur Li Liang
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2022
Nombre de pages 258
EAN 9783036554556
ISBN 3036554556
Code Libristo 42081971
Éditeurs MDPI AG
Poids 847
Dimensions 175 x 250 x 21

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique
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